觀光餐飲學程的教室外學習

作者是 網站管理員

週二, 13 十一月 2012 14:35

光華女中「綜合高中觀光餐飲學程」暨「餐飲管理科」日前辦理2012年「光華盃遊程設計比賽」暨「府城美食之前世與今生」專題演講，邀請知名美食作家王浩 一老師擔任遊程設計的評審，並進行一場「臺南美食學分」的專題演講，從歷史的演變來理解臺南的美食文化，體驗鹹食和甜品的製作過程。     光華女中觀光餐飲學程致力於發展特色課程，並努力結合觀光與餐飲兩種領域，不同於獨立設科「餐飲科」與「觀光科」。因此，本次遊程設計競賽的主題訂定為 「在地美食之旅」，例如：「牽伴漫漫而遊」是專為行動不方便的族群而設計的，讓他們能夠放鬆身心，以休閒者的心情享受人間美食；「小資女孩愛旅行」則以最 省錢的背包客進行府城自助旅行，搭配著大眾交通工具穿梭在府城的大街小巷；「親子出遊趣」是希望透過美食和古蹟之旅為親子關係加溫。     綜合高中主修觀光餐飲學程的郭岱卿表示：這個活動最有挑戰的是需要透過實地訪察來應證或發現原本不知道的事情；李昀庭則認為遇到問題需要臉皮厚、勇敢問， 來訓練自己的瞻識；顧庭瑄從遊程設計獲得的收穫是豐富自己的視野，讓自己的思維更加縝密週全，也結交了許多志同道合的朋友。負責整個活動規劃的李育玹老師 表示：處在全臺灣美食最豐富與人文素養深厚的府城，我們更肩負著培養學生對這個城市的歷史文化、古蹟美食傳承的責任，透過遊程設計不但可以發揮團隊創意， 並能夠統整個人的知識和經驗，進行一場教室外的學習，也是光華女中的特色課程。