1041117光華餐旅群從食材到餐桌的社區餐會 列印
作者是 網站管理員   
週二, 17 十一月 2015 15:41
 光華餐旅群從食材到餐桌的社區餐會

 

光華高中餐旅群三年級學生連續三個禮拜辦理三場社區餐會,「333」成為光華高中餐旅群社區餐會的標誌。簡單而言,就是指學生入學這三年會辦理一次社區餐會,每次至少辦理三場,而且都是三年級的學生。

 

今年發揮「從食材到餐桌」的理念,並結合台江國家公園與業界教師小餐桌老闆協同教學,讓學生有了不一樣的想法與創意。因此,學生先認識台南虱目魚與友善養殖的意義,了解淺坪養殖與深坪養殖的差異。最後把學到的虱目魚烹調為「鹽酥派」成為每一場社區餐會的一道可口的前菜,讓參與餐會的來賓都。讚不絕口,成就了這場從食材到餐桌的社區餐會

 

社區餐會是展現光華餐旅群學生綜合性能力的一種學習歷程,也是除了重視考證照之外,讓學生有內外場和整體規劃的實際操作,以降低學用落差。此次學生將在地食材變身為一道道色香味俱全的美味料理,大夥兒通力合作,從一大早開始忙了,內場備料,外場布置,每個人各司其職,希望能把最好的表現出來,讓每個來的客人都能夠有個難忘的夜晚。