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1031205 光華高中餐旅群赴日體驗食育文化 列印
作者是 網站管理員   
週五, 05 十二月 2014 09:02
 光華高中餐旅群赴日體驗食育文化

光華高中餐旅群師生一行20人，赴日本長野縣進行食育文化的體驗，除了和松本第一高校師生進行日本壽司製作外，另外向當地的歐巴桑，歐里桑學習鄉村料理，體驗不一樣的海外學習。

餐旅群師生繼"台南好米嘉年華"之後，第一次辦理師生赴日本餐飲文化體驗，尤其在台灣食安頻頻出現問題的時候，到日本松本第一高校向業界師傅學習"裏卷壽司"，"海苔卷"，"玉子燒"等看似簡單，卻有學問的手感技巧。

同時安排到武石村，向當地歐巴桑和歐里桑學習鄉村料理，以最天然的食材，不加任何調味料，簡單的水煮，炸物烹調，並且親自動手製作蕎麥麵，從混麵，搓揉，桿麵，整型，切割，全部都是團隊一起完成，大家歡喜品嚐自己動手烹煮的午餐，非常難忘。

 校長張淑霞很感嘆的表示，日本的長輩能夠健康長壽不無道理，看到日本在地料理都是"全食材"烹調，包括根莖皮都可以食用，營養素都沒有流失，不像台灣都是在吃"食品加工"的食物，這是餐飲專業需要引以為戒的。

 觀光餐飲學程謝語宸雖然到日本很多次，這是第一次參與餐旅群教育旅行。她表示在松本第一高校與該校師生合作製作玉子燒與壽司的經驗非常難得，另外初次製作蕎麥麵，對麵團的柔軟度拿捏不足，吃起來的嚼勁不同，所以還是要拜師學藝，才能精進專業。
 
光華女中 綜合高中, edit and re-designed by EPStudio, 2009.

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