光華女中 綜合高中

光華高中首屆「文學士」出爐了，由國文科教師團隊結合平日國學常識的教學內容，主席姚雪萍老師精心策劃從全校學生經過秀才、進士到皇上殿試的「文學士」選拔制度，最後錄取12位進士，參加「聞喜宴」接受皇上以「紅綾餅」款待。

彷彿走入時光隧道，光華文學士回到一千多年前考試現場，從41位秀才當中，經會試錄取12位進士，由皇上依照古禮親賜「紅綾餅」作為祝福。校長張淑霞勉勵進士學生：「飽讀詩書很重要，但要把知識活用在日常生活的行儀之中，由內而外學以致用才是真正的學問。」有資格參加殿試的吳奕勳、林佳怡、陳愷蓮，都是高中學術的學生，平時熱愛閱讀、喜歡文史、擅於思辨，這次能夠脫穎而出，乃歸功於平時所累積的國學基礎。

本次聞喜宴所款待的「紅綾餅」，係餐旅群李育弦老師依據宋朝‧葉夢得所撰的「避暑錄話」，得知唐昭宗曾以「紅綾餅」款待二十八位進士，表示此餅非常珍貴，只有在宮廷才使用。故結合餐飲科學生的新創意，以紅豆沙為餡，白色酥皮加三個小紅點，作為晶瑩剔透「紅綾餅」的象徵，代表榮耀加被的肯定與成就。果然，一出場就受到國文科教師團隊的青睞，紛紛對此宮廷小餅不甜不膩，讚不絕口。

        南臺灣的暖陽、土質、和空氣，讓臺南在地好米有了新的生命力，為了行銷以「米」為主體的商機，臺南市光華高中設計群、家政群、餐旅群首次以稻草裝置藝術、時尚服飾、創意米食為訴求，配合「臺南好米嘉年華」活動，搭配1.4公頃的巨幅稻田彩繪，行銷臺南在地好米，一起感受「臺灣米倉」的魅力。

        這三個群科在跨領域合作的基礎下，彼此切磋展現多元創意，開啟學生的視野和專業，更造就了104學年度光華高中辦理高職特色招生的契機，由多媒體設計科率先開設「動漫國際特色班」、餐飲管理科開設「在地寰宇美食文化特色班」，希望透過這些特色課程豐富學生的專業整合。

●稻作藝術  創魅力

        光華高中設計群師生聯手打造精采稻草藝術，由稻草結合創意，編織可愛的黑熊、鹿等動物區，也有海豚、螃蟹等海洋生物，大、小恐龍也讓小朋友想伸手觸摸，此外更有「拾穗」、「蒙娜麗莎的微笑」名畫，唯妙唯肖，以及燈飾、立燈、太師椅意象等居家擺飾，利用稻草編織出一件件自我風格的藝術品，讓樸實的稻草展現創新的生命力。

        一般人除了吃米飯，幾乎少有人摸過稻草，有時農民燒稻草還造成空氣污染，光華卻透過稻草再利用，結合其他天然素材，融入複合媒材的教學，以分組團隊學習法，讓學生動手活化每件稻草作品。參與這項課程的李怡如是綜合高中商業設計學程的學生，對於鐵絲、花布、稻草的綜合配置具有獨特眼光，不僅傳承學姐的技法，現在也能把這項專業傳承給下一屆的學弟妹。她認為光華就是一個和樂的大家庭，講究團隊合作，彼此跨領域學習，是一般課本所學不到的。每年都會到日本專門學校學習動漫製作、3DCG、以及遊戲製作，就是為了儲備未來的關鍵能力。

除此之外，榮獲103年度全國商業類技藝競賽廣告設計組金手獎的黃文宏、電腦繪圖組金手獎的李佳音，都是多媒體設計科三年級的學生，他們運用純熟的美術技巧，以簡單的麥克筆、水彩為參與嘉年華的遊客免費畫肖像，一張卡通畫風的超似顏繪，僅花15至20分鐘就完成。現場民眾覺得有趣，不少民眾與小孩一同入畫，隊伍一度擠爆，受歡迎的程度可見一斑。科主任王耀騰認為現場作畫，不僅挑戰專業，更需要鍛鍊勇氣和容忍力，帶學生走出校園和社區結合，是未來的方向。

●稻田意象　妝時尚

家政群師生以「稻田」為意象，創發「日耀、稻浪、阡陌、花想」等主題，製作與大自然合一的時尚服飾、包包和配件，為彩繪稻田活動增添瑰麗的色彩。流行服飾科主任張婉玲特別在校內辦理一場與大自然相遇的工作坊，讓學生從觀察「稻穗」開始，體會大自然的樸實，並創意思考結合拼布裁剪、立體造型等元素，以及稻穗、草蓆、花紋布料，創發一件件代表在地文創的服飾創作，引起很大的迴響。

 　走秀學生古之怡描述自己所展示的服飾時說，衣服的前片有像山一樣的尖角，這是以各種不同的顏色拼合而成，後片腰部份的皺褶則使原本就翹挺的臀型更加傲人、有氣勢；下襬是一個前短後長的設計，能夠秀出修長的雙腿。這件作品有個有趣是當風吹起時，裙襬會被吹滿，形成類似昆蟲翅膀，雖然挺好笑，但值得讚賞！

 　其中最特別的一套立體服飾是用稻草，布飾花朵、乾燥花所串聯的作品，參與創作的學生吳悠甄，陳思芸，郭芷君，黃欣怡從初步草圖到完成，想表達欣欣向榮年年豐收的概念，以穀倉的原型做為發想，祈福人民平安。這件穀倉服飾的骨架，則是和多媒體設計科同學討論所共同完成，是一件跨領域的作品。

●稻米烘焙  傳幸福

餐旅群原本在校內已辦理過米食創作比賽，正巧把學生的創意作品透過「臺南好米嘉年華」活動推廣到社區，第一名的「花心」更是在現場大排長龍，獲得許多民眾的肯定，吃過的人都說：「Yummy」！「花心」的原創者─高佳韻、杜婉榕、謝孟娟、吳秋萍等四人就讀餐飲管理科，從「吃米不知道米價」的初學者到可以運用十餘種多元食材，融入在一顆中西合璧的「花心」裡，吃起來爽口令人垂延三尺。

此外，為了呈現農夫辛勤在日頭下工作，曬得皮膚黝黑，辛辛苦苦換得的是晶瑩剔透的白，白米，製作了「黑與白」。「黑與白」包覆了辛苦與甜蜜，咬下一口還有滿滿的傳統香味，是鹹蛋黃的濃郁傳統農村味道，充滿彈性的肉質口感，是廚師努力不斷的敲打黎明沃土，豐禾初綻。白色與綠色相間各半的顏色就像初綻的豐禾，後壁的稻香，草香，米香。咬下一口，讓你好像徜徉在綠色的波浪之中。(米香粒.抹茶米香粒)肉所造就的彈性。而「初穗」是黎明沃土，豐禾初綻的象徵。白色與綠色相間各半的顏色就像初綻的豐禾，如同臺南的稻香，草香，米香，咬下一口，讓你好像徜徉在綠色的波浪之中。這麼浪漫的創意米食，不僅吃了幸福，連看了都覺得滿心的小確幸，光華餐旅群師生不斷的日益求新求變，為了也是想傳遞在烹調之間的幸福滋味。

繼「臺南好米嘉年華」之後，餐旅群師生二十餘人赴日本長野縣進行食育文化的體驗，除了和松本第一高校師生進行日本壽司製作外，另外向當地的歐巴桑、歐里桑學習鄉村料理，以最天然的食材，不加任何調味料，簡單的水煮，炸物烹調，並且親自動手製作蕎麥麵，從混麵，搓揉，桿麵，整型，切割，全部都是團隊一起完成，大家歡喜品嚐自己動手烹煮的午餐，體驗不一樣的海外學習。校長張淑霞感概日本的長輩能夠健康長壽不無道理，看到日本在地料理都是「全食材」烹調，包括根莖皮都可以食用，營養素都沒有流失，不像台灣都是在吃食品加工的食物，這是餐飲專業需要引以為戒的。是以，科主任王四鳳認為「餐飲人」需要重視食安議題，餐飲管理科開設「在地寰宇美食文化特色班」的目的就是希望藉由國際交流的體驗，進行從產地到餐桌的特色課程，製作府城在地食材的好滋味，在專業的技能之下，深具食育文化的使命。